Mettersi ai fornelli con la portafinestra aperta è tutta un’altra cosa. Mi piace cucinare con la finestra aperta e sentire i profumi dei pranzi della domenica in preparazione che si mescolano, per me sa di estate.
Per iniziare questa settimana con tanta dolcezza, oggi vi propongo una crema pasticcera infallibile. La ricetta, se non ricordo male, la scrissi al volo mentre guardavo una trasmissione televisiva di qualche anno fa, forse uno show di cucina di Alice TV.
Si parte da una base di due tuorli, moltiplicabili insieme agli altri ingredienti quante volte si vuole.
Personalmente quando moltiplico le dosi tengo lo zucchero di una quindicina di grammi più basso, ma è una mia scelta di gusto.
Ingredienti
- 2 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 30 g di farina
- 300 ml di latte intero tiepido
- estratto di vaniglia
Procedimento
In una ciotola versare
i tuorli con lo zucchero e mescolarli bene.
Setacciare la farina, potete anche utilizzare una frusta per farlo.
Aggiungere la farina al composto di uova e
e versare il composto in una casseruola.
Portare la casseruola sul gas con fiamma media e continuando a mescolare
portare a leggero bollore.
A questo punto mescolare velocemente facendo attenzione perchè la crema si addensa e se passa la cottura si straccia e sa di uovo.
Una volta pronta la crema, per raffreddarla più rapidamente potete
Versarla in una teglia stendendola con una spatola,
e coprire con pellicola alimentare a contatto.